機械加（jiā）工是一種用（yòng）加工機（jī）械對（duì）工件的外形尺寸或性能進（jìn）行改（gǎi）變的過程。按被加工的工件處於的溫度狀態，分為冷加工和熱（rè）加工。一般在常溫下加工，並且不引起工件的（de）化學或物（wù）相變化﹐稱冷加（jiā）工。一般在高於或（huò）低（dī）於常溫狀態的加工﹐會引起工件的化學或物相變化﹐稱熱加工。冷加工按加工方式的（de）差別可分為切削加工和壓（yā）力加工（gōng）。熱加工常見（jiàn）有熱處理（lǐ）﹐煆（duàn）造﹐鑄造和焊接。
另外裝配時常常要用到冷熱處理。例如：軸（zhóu）承在裝配時往往將內圈放入液氮裏冷卻使其尺寸收縮，將外圈適當加熱（rè）使（shǐ）其尺寸放大，然後再將其裝配在一起。火（huǒ）車的車輪（lún）外圈也是用加熱的方法將其套在基體上，冷卻時即可保證其結合的牢固性（此種（zhǒng）方法現在依舊應用於某些零部件的轉（zhuǎn）配過程中）。 機械加工包括：是燈絲電（diàn）源繞（rào）組、激光切割、重型加工、金屬粘結、金屬拉拔、等離（lí）子切（qiē）割、精密焊接、輥軋成（chéng）型、金屬板材彎曲成型、模鍛、水噴射切割、精密焊接等。 機械加工：廣意（yì）的機械加工就是指能用機械手段（duàn）製（zhì）造（zào）產（chǎn）品的過程；狹意的是用車床（Lathe Machine）、銑床(Milling Machine)、鑽床(Driling Machine)、磨床(Grinding Machine)、衝壓機、壓鑄機機等專用機（jī）械（xiè）設（shè）備製作零件的過程。
加工需要的機（jī）械由數顯銑床、數顯成型磨床、數顯車床、電火花機、萬能磨床（chuáng）、加（jiā）工中心、激（jī）光焊接、中走絲等（děng），可進行精密零件的車、銑、刨（páo）、磨等加工， 此類機械擅長精（jīng）密零件的車、銑、刨、磨（mó）等加工，可以加工（gōng）各種不（bú）規則形狀零件，加工（gōng）精度可達2μm
